Focaccia maison avec tomates cerises, stracciatella et za’atar v       9

Focaccia maison avec rostello à la truffe d’été et stracciatella      12

Burrata, tomates cerises marinées, huile au basilic et à l’ail, anchois et olives Taggiasca       15

Artichaut alla Giudia et mousse de comté v      17

Tartelette aux courgettes trompette, confiture d’abricot et sauce aux noix vg         14

Sériole, granité de concombre, mascarpone, huile d’aneth et jus de poissons corsé        16

Carottes grillées, noisettes et sauce hollandaise acidulée v / gf         15

Tartare de bœuf, jaune d’œuf mariné au soja, ail noir et parmesan      17

Raviole ouverte au chou frisé, brandade de merlu, gelée de citron et chou fermenté  gf      24

Pappardelle farcie alla Genovese, crème de parmesan et oignons rouges marinés        25

Cavatelli, mousse de carbonara et guanciale        22

Gnocchis aux petits pois, citron jaune et mascarpone v   21

Crème mascarpone, glace à la fraise et fraises Cléry v       13

Mousse de chocolat, gelée d’hibiscus et crumble à la noix de coco v        12

Perles de tapioca façon riz au lait, mangue, crumble, menthe et zeste de citron v      11

v – végétarien / gf – gluten free / vg– vegan